Кулінарія вдома

Поліпшення здоров'я з домашніми стравами

Один з найпростіших способів поліпшити своє психічне та фізичне здоров'я - приготувати більше їжі вдома. Хоча ми всі любимо зручність ресторану і харчування, коли ви готуєте вдома у вас є набагато більший контроль над тим, що ви їсте. Навіть підготовка всього декількох страв в домашніх умовах щотижня може збільшити енергію, підвищити ваш настрій, стабілізувати вагу і знизити ризик серйозних захворювань. Приготування їжі в домашніх умовах також є відмінним способом провести час з іншими - і вам не потрібно бути досвідченим кухарем, щоб робити прості, здорові страви.

Переваги приготування їжі в домашніх умовах

Якщо ви живете самостійно або є зайнятим батьком, знайти час і енергію для приготування домашніх страв може здатися складним завданням. Наприкінці неспокійного дня, виїжджаючи або замовляючи у може відчувати себе як найбільш швидкий, найбільш легкий вибір. Проте зручність харчування може вплинути на ваш настрій і здоров'я.

Оброблені продукти, як правило, містять хімічні добавки, гормони, цукор, сіль, нездоровий жир і калорії, які можуть негативно вплинути на ваш мозок і перспективи. Вона може залишити вас втомленими, роздутими і дратівливими, а також загострити симптоми депресії, стресу, тривоги та інших проблем психічного здоров'я. Це також може вплинути на вашу талію. Недавнє дослідження показало, що люди, які їдять, споживають у середньому 200 калорій більше, ніж ті, хто готує їжу вдома.

Готуючи для себе, ви можете забезпечити, щоб ви і ваша сім'я їли свіжі, корисні страви. Це допоможе вам виглядати і відчувати себе здоровіше, підвищувати енергію, стабілізувати вагу і настрій, поліпшувати сон і стійкість до стресу. Коли ви готуєте власну їжу, ви також більше усвідомлюєте, що саме ви вкладаєте в своє тіло, і як різні продукти впливають на те, як ви думаєте і відчуваєте.

Приготування їжі вдома не повинно бути складним. Наріжним каменем здорової дієти є вживання їжі, яка максимально наближена до того, як природа зробила це. Це означає, що замінити оброблену їжу справжньою їжею по можливості і їсти багато овочів і здорових джерел білка. Це не означає, що ви повинні витрачати годинник на кухні, поєднуючи сотні різних інгредієнтів або рабсько слідуючи складним рецептам. Насправді, найпростіші страви часто є смачними. І ви не повинні бути досконалими і робитикожен їжа вдома. Приготування їжі вдома всього кілька разів на тиждень може пожинати нагороди. Якими б не були ваші здібності або досвід кухаря, ви можете навчитися готувати швидке і здорове харчування, яке може мати реальну користь для вашого психічного і фізичного здоров'я.

Переваги приготування їжі в домашніх умовах
Користь для здоров'я
Підготовка здорової їжі в домашніх умовах може підтримувати вашу імунну систему і знижувати ризик захворювань, таких як серцеві захворювання, рак, високий кров'яний тиск і діабет.
Це може дати вам більше енергії, поліпшити, як ви спите вночі, і допомогти вам краще управляти проблемами зі здоров'ям.
У жінок приготування здорової їжі може допомогти зменшити симптоми ПМС і менопаузи, а також підвищити народжуваність.
Якщо ви на спеціальній дієті або намагаєтеся схуднути, приготування їжі для себе дає вам більше контролю над інгредієнтами і розмірами порцій, що дозволяє краще контролювати свою вагу або справлятися з харчовою алергією.
Практикуючи безпечне поводження з їжею під час варіння в домашніх умовах, ви менш схильні до захворювання, пов'язаного з харчовими продуктами.
Кулінарія вдома може загострити ваш розум, боротися з когнітивним спадом і знизити ризик хвороби Альцгеймера.
Він може стабілізувати енергію дітей і допомогти їм вирости здорових, впевнених дорослих.
Емоційні та соціальні вигоди
Простий процес приготування їжі в домашніх умовах може посилювати і покращувати ваш настрій і самооцінку.
Час виходу з напруженого графіка приготування також може бути великим зняттям стресу.
Підготовка навіть простих страв вдома може творчо виконати.
Прийняття дієти здорових, домашніх страв може підвищити стійкість до стресу, тривоги та депресії, підвищити ваш настрій і світогляд.
Приготування їжі та харчування з сім'єю - це чудовий спосіб зв'язуватися з близькими.
Запрошуючи друзів приєднатися до вас, ви можете розширити свій соціальний коло, що може полегшити стрес.
Їжа корисна їжа може навіть додавати радість у вашому житті. Коли ваше тіло відчуває себе здоровішим, ви відчуваєте себе щасливішим і всередині.

Дослідження також показали, що коли ви регулярно готуєте домашні страви, ви також більш схильні робити здоровіший вибір у тих випадках, коли ви їсте. Іншими словами, харчування здоровою їжею може стати звичкою.

Задоволення ділиться домашньою їжею

Їжа об'єднує людей і приготування їжі вдома - це чудовий спосіб об'єднати свою сім'ю за обіднім столом. Кожен любить домашню їжу - навіть примхливі підлітки або прискіпливі їдці. І якщо ви живете поодинці, це не означає, що вам доведеться готувати або їсти поодинці. Обмін їжею з іншими - це чудовий спосіб розширити свою соціальну мережу. Отримання зворотного відгуку на приготування їжі, яке ви підготували для кого-небудь, може принести справжній імпульс вашій самооцінці.

Зробити час їжі соціальним досвідом.Простий акт розмови з другом або коханим за обіднім столом може зіграти велику роль у знятті стресу та підвищенні настрою. Зберіть сім'ю разом і залишайтеся в курсі повсякденного життя один одного. Якщо ви живете поодинці, запросіть друга, колегу або сусідку.

Вимкніть екрани. Відпочиньте від телевізора, вимкніть телефон і уникайте інших відволікаючих моментів, тому ви маєте реальний шанс зв'язатися з людиною, з якою ви їдете. Уникаючи екранів і їдячи з іншими, ви також допоможете уникнути бездумного переїдання.

Готуйте з іншими. Запросіть вашого чоловіка, сусіда або друга, щоб вони поділилися своїми обов'язками на придбання та приготування їжі, наприклад, один готує страву, інший десерт. Приготування їжі з іншими може бути цікавим способом поглибити відносини і розщеплення витрат може зробити це дешевше для вас обох.

Подолання перешкод для приготування їжі в домашніх умовах

Незважаючи на всі переваги, багато хто з нас все ще думають, що готують їжу як справу, або те, для чого у нас немає часу, або те, що підходить тільки для досвідчених кухарів. Можливо, ви спробували приготувати їжу раніше і не сподобалися кінцеві результати, або, можливо, ваші діти просто віддають перевагу їжі?

Подолання перешкод для приготування їжі в домашніх умовах часто починається з зміни способу перегляду страви або часу на кухні. Деякі поширені причини, чому ми не готуємося вдома, і що робити з ними, включають:

Перешкода 1: - У мене немає часу готувати.

Звичайно, покупки, подрібнення інгредієнтів, приготування їжі, а потім очищення після цього може зайняти багато часу. Але є багато способів прискорити:

  • Інтернет-магазин і всі інгредієнти доставлені до дверей.
  • Залучайте друзів і родичів. Торгуйте покупок і прибирання з чоловіком або сусідом.
  • Замість того, щоб дивитися кулінарні шоу на дивані, перемістіть телевізор на кухню і слідуйте.
  • Багатозадачність: спілкування по телефону або перегляд телевізора під час приготування.
  • Купуйте попередньо промиті мішки нарізаних овочів і кидайте все в горщик або пароплав для здорової їжі в найкоротші терміни.
  • Спробуйте послугу доставки додому, де інгредієнти та рецепти прибудуть до вашого будинку.
  • Зробіть частину підготовки заздалегідь. Нарізати овочі на вихідні, коли ви менше натискаєте, наприклад, щоб скоротити час останнього приготування.
  • Використовуйте свіжі інгредієнти. Салати і рецепти сирої їжі можуть зайняти лише кілька хвилин, щоб приготувати.
  • Переглянути приготування їжі, як приємний, розслабляючий досвід, а не клопіт - це не буде здаватися, як багато часу.

2: "Їсти швидке харчування дешевше".

На перший погляд, може здатися, що їжа в ресторані швидкого харчування дешевше, ніж приготування домашньої їжі. Але це рідко буває. Дослідження, проведене в Університеті Вашингтонської школи громадського здоров'я, показало, що люди, які готують вдома, мають більш здорові дієти без вищі витрати на харчування. Інше дослідження показало, що часті домашні кухарі витрачали близько $ 60 на місяць менше на їжу, ніж ті, хто їв частіше.

3: "Я занадто втомився готувати в кінці напруженого дня".

Створення здорової їжі не потребує великих інвестицій.

  • Завантаження повільного плита з м'ясом і овочами вранці дозволяє прийти додому до гарячої їжі по трубах вночі, з мінімальною підготовкою і невеликою кількістю очищення.
  • Здійснюйте об'ємне харчування і заморожуйте залишки в одній порції, щоб їсти, коли у вас немає часу або енергії, щоб приготувати.
  • Приготуючи свій головний білок один раз на тиждень, наприклад, смажену курку або повільно приготовлену грудку індички, ви можете використовувати м'ясо для швидкого та легкого прийому їжі протягом тижня, таких як суп, салати, бутерброди, буріто або страви з пасти.

4: "Я не знаю, як готувати"

Якщо вас лякає перспектива приготування домашньої їжі, важливо пам'ятати, що приготування їжі - не точна наука.

  • Як правило, добре пропустити інгредієнт або замінити одну на іншу.
  • Дивіться онлайн або купуйте основну кухонну книгу для простих ідей рецепта.
  • Як і все, чим більше ви готуєте, тим краще ви станете. Навіть якщо ви повний новачок на кухні, ви незабаром освоїте деякі швидкі, здорові страви.

5: - Ненавиджу бути на кухні.

Якщо ви ненавидите ідею провести час на кухні, вам потрібно обійняти свою цікаву сторону. Кулінарія не працює, це відпочинок!

  • Слухайте свою улюблену музику, налийте собі келих вина і танцюйте навколо, як ви порізати і очистити.
  • Або слухайте аудіокнигу і втрачайте себе в хорошій історії.

6: "Навіть якщо я приготую здорову їжу вдома, я не можу змусити свою сім'ю їсти її".

З часом ви можете відлучити вашу сім'ю (і себе) від смаку виписки та упакованої їжі.

  • Почніть з малого, готуючи лише один або два рази на тиждень, щоб надати всім смакові рецептори можливість налаштувати.
  • Маленькі діти люблять готувати і їм цікаво їсти те, що вони допомогли зробити.
  • Дитячий імпульс до наслідування сильний, тому чим більше ваші діти бачать, як ви їсте здорову їжу, тим частіше вони йдуть за ним.

Поради щодо початку роботи

Почніть з свіжих, здорових інгредієнтів. Випікання цукристих ласощів, таких як тістечка, тістечка і печиво, не допоможе вашому здоров'ю або вашій талії. Крім того, додавання занадто великої кількості цукру або солі може перетворити здорову домашню їжу в нездорову. Щоб гарантувати, що ваші страви корисні для вас, а також смачні, почніть зі здоровими інгредієнтами і ароматом зі спеціями, а не цукром або сіллю.

Не ускладнювати. Пару або соте деякі овочі, гриль деякі риби або курки, додати деякі трави, спеції, або здоровий соус. Просте приготування може бути смачним і швидким.

Готуйте досить для залишків. Це здорово мати залишки, які можуть бути використані для швидкого і легкого обіду або вечері на наступний день. При приготуванні таких речей, як рис або макаронні вироби, готуйте принаймні вдвічі більше, ніж потрібно, і зберігайте його в холодильнику, щоб використовувати з іншими стравами. Заморожування залишків може також забезпечити, щоб у вас була домашня їжа під рукою, коли ви не відчуваєте, як готувати.

Зробіть заміни для здорової їжі. Гриль або спекти замість мальків. Замініть сіль на часник або цибульний порошок. Вирізати цукор, що вимагається в більшості рецептів, на 1/3 до 1/2. Зменште м'ясо і збільште овочі в рагу і каструлі. Вибирайте цільнозернові версії пасти та хліба, і замінюйте борошно цільнозерновим на біле біле борошно, коли ви печете.

Запас на скоби. Інгредієнти, такі як рис, макаронні вироби, оливкова олія, спеції, борошно та кубики запасів, є скобками, які ви, ймовірно, будете використовувати регулярно. Зберігання банок з тунця, бобів, помідорів та мішків заморожених овочів під рукою може бути корисним у шуміти швидкими прийомами їжі, коли ви дотримуєтеся часу.

Дайте собі деяку свободу дій. Це добре, щоб спалити рис або надмірно приготувати овочі. Після декількох спроб він стане легшим, швидшим і смачнішим!

Переваги повільної плити

Незалежно від того, чи маєте ви повну кухню або живете в кімнаті в гуртожитку або в квартирі бакалавра, інвестування в недорогу повільну плиту або мультиварку допоможе вам створити легку, здорову їжу.

  • Повільна плита - це плагін, який повільно готує їжу без нагляду - і простий у використанні навіть для самих недосвідчених кухарів.
  • Ви можете додати інгредієнти вранці перед роботою, а потім прийти додому в кінці дня до повністю приготовленої їжі.
  • Повільні кухонні плити ідеально підходять для приготування їжі на одну каструлю як суп, тушковане м'ясо, чилі та каррі.
  • Коли повільно готуються, навіть дешевші шматочки м'яса можуть смачно смакувати.
  • Повільна плита споживає менше енергії, ніж звичайна піч, і влітку може зберегти ваш домашній кулер.

Приготування для одного

Сьогодні все більше і більше з нас живуть поодинці, або через вибір чи обставини. Але велика річ про приготування їжі для одного - це те, що вам не доведеться догоджати нікому, крім себе. Готуйте, використовуючи інгредієнти, які вам сподобаються, навіть якщо вони не подобаються іншим людям, або снідайте на вечерю, якщо вам це подобається.

Приготування їжі для одного не означає приготування їжі або їжу окремо

Приготування їжі в домашніх умовах не означає, що потрібно проводити більше часу на самоті. Ви можете зробити свій власний здоровий прийом їжі і все ще знайдете той соціальний зв'язок, якого ми всі прагнемо.

  • Приготуйте трохи більше і запросіть колегу або сусіда приєднатися до вас. Або по черзі готуйте їжу один до одного.
  • Зробіть свою їжу вдома, а потім поїдіть у парку, місце для пікніка, музей, фуд-корт або кафе. Наявність достатньої кількості їжі, щоб поділитися з іншими, може бути прекрасним способом розірвати лід і завести нових друзів.
  • Магазин для продуктів на фермерському ринку замість продуктового магазину. Люди тут частіше беруть час, щоб обговорити їжу і дати поради для приготування їжі, що полегшує зав'язування нових друзів.
  • Якщо у вас немає людей у ​​своєму житті, з якими ви хочете поїсти, знайдіть способи зустрітися з новими людьми. Візьміть клас приготування їжі, приєднайтеся до клубу або зареєструйтеся в спеціальній групі інтересів, яка регулярно збирається. Волонтерство - це ще один чудовий спосіб знайти майбутніх супутників.

Кулінарія без справжньої кухні

Незалежно від того, чи є у вас повна кухня, повільна плита і прилади, такі як пароплав і тостер, можуть бути швидше і простіше у використанні, особливо якщо ви новачок.

Тостер. Оскільки він швидко нагрівається, тостер є економічним способом смажити, запікати, смажити овочі або приготувати підсмажені бутерброди.

Плита. Ідеально підходить для готельних номерів, гуртожитків та невеликих апартаментів. Майже все, що можна зробити на плиті, можна зробити на гарячій тарілці з каструллю або сковородою.

Рисоварка. З невеликим креативністю, він також може бути використаний для приготування ароматних посуду з одним горщиком, а також рису.

Пароварка. Запарювання - це один з найшвидших і здорових способів приготування їжі. Ви можете скористатися автономним електронним парогенератором або кошиком пароплава, який вписується в каструлю.

Парні овочі не повинні бути нудними

Парні овочі, такі як брокколі, брюссельська капуста, зелені боби, моркву і спаржу, можуть бути смачними та швидкими та поживними.

  • Парова тонко нарізані овочі. Для підсилення смаку додайте запас до води.
  • Угоруз оливковою олією, зеленню або швидким і здоровим соусом.
  • Додати рибу, тонкі смужки курки або тофу для повного прийому їжі.

Рекомендоване читання

Домашня кухня: добре для вашого здоров'я - Як приготування їжі в домашніх умовах може бути ефективним медичним втручанням для поліпшення якості дієти, втрати ваги і профілактики діабету. (Блог охорони здоров'я в Гарварді)

Здорове приготування їжі для 1 або 2 - Поради щодо приготування здорової їжі, будь то їдальня окремо або з компаньйоном. (Клініка Майо)

Автори: Майя У. Пол, Лоуренс Робінсон і Жанна Сегал, к.т.н. Останнє оновлення: квітень 2019.

Перегляньте відео: Домашние чебуреки (Квітня 2020).

Loading...