Органічні продукти харчування: що потрібно знати

Переваги та основи органічних харчових продуктів і як зберегти це доступне

Органічні продукти харчування стали дуже популярними. Але навігація в лабіринті етикетки з органічних продуктів харчування, переваги та претензії може призвести до плутанини. Чи справді органічні продукти харчування краще для вашого психічного та фізичного здоров'я? Чи ГМО та пестициди викликають рак та інші захворювання? Що означають всі позначки? Цей посібник допоможе вам зробити кращий вибір щодо органічних покупок, включаючи те, на що зосередитися і як зробити харчування більш доступним.

Що означає «органічний»?

Термін "органічний" означає спосіб вирощування та переробки сільськогосподарської продукції. Хоча нормативні документи відрізняються від країни до країни, в США органічні культури повинні вирощуватися без використання синтетичних пестицидів, біоінженерних генів (ГМО), добрив на основі нафти та добрив на основі осадів стічних вод.

Органічне тваринництво, вирощене для м'яса, яєць і молочних продуктів, повинно мати доступ до навколишнього середовища та отримувати органічні корми. Вони можуть не отримувати антибіотики, гормони росту або будь-які побічні продукти тварин.

Органічні чи неорганічні
Органічна продукція:Традиційно вирощені продукти:
Вирощують природними добривами (гній, компост).Вирощують синтетичними або хімічними добривами.
Бур'яни контролюються природним шляхом (сівозміни, ручне прополка, мульчування і обробіток).Бур'яни контролюються хімічними гербіцидами.
Шкідників контролюють за допомогою природних методів (птахів, комах, пасток) і природних пестицидів.Шкідники контролюються синтетичними пестицидами
Органічне м'ясо, молочні продукти, яйця:Умовно-підняті м'ясні, молочні, яйця
Тваринню надають всі органічні, гормональні та ГМО-вільні корми.Тваринню дають гормони росту для більш швидкого зростання, а також неорганічні, ГМО корми.
Хвороба запобігається природними методами, такими як чисте житло, ротаційний випас і здорове харчування.Антибіотики та медикаменти використовуються для запобігання хвороб тварин.
Тваринництво має мати доступ до вулиці.Тваринництво може мати або не мати доступу до вулиці.

Переваги органічних продуктів харчування

Як вирощується ваша їжа або вирощується вона може мати значний вплив на ваше психічне та емоційне здоров'я, а також на навколишнє середовище. Органічні продукти харчування часто мають більш корисні поживні речовини, такі як антиоксиданти, ніж їх традиційно вирощені аналоги і люди з алергією на продукти харчування, хімікати або консерванти часто виявляють, що їх симптоми зменшуються або йдуть, коли вони їдять тільки органічні продукти.

Органічна продукція містить менше пестицидів. Хімічні речовини, такі як фунгіциди, гербіциди та інсектициди, широко використовуються в традиційному сільському господарстві, а залишки залишаються на (і) їжі, яку ми споживаємо.

Органічні продукти харчування часто свіжіші тому що він не містить консервантів, які роблять його довше. Органічна продукція часто (але не завжди, тому спостерігайте, звідки вона) виробляється на невеликих фермах, де він продається.

Органічне землеробство краще для навколишнього середовища. Практики органічного землеробства зменшують забруднення, зберігають воду, зменшують ерозію ґрунтів, підвищують родючість ґрунтів та використовують менше енергії. Сільське господарство без пестицидів також краще для птахів і тварин поблизу, а також для людей, які живуть поблизу ферм.

Органічно піднятих тварин НЕ дають антибіотики, гормони росту або годують тваринами побічні продукти. Годування тваринницькими побічними продуктами збільшує ризик захворювання на коров'ячих корів (BSE), а застосування антибіотиків може створити стійкі до антибіотиків штами бактерій. Органічно піднятим тваринам надано більше місця для переміщення та доступу до вулиці, що допомагає зберегти їх здоровими.

Органічне м'ясо і молоко багатші певними поживними речовинами. Результати європейського дослідження 2016 року показують, що рівень деяких поживних речовин, включаючи омега-3 жирні кислоти, був на 50% вищим у органічному м'ясі та молоці, ніж у традиційно підвищених варіантах.

Органічні продукти харчування не містять ГМО. Генетично модифіковані організми (ГМО) або генетично модифіковані (ГЕ) продукти є рослинами, ДНК яких була змінена способами, які не можуть відбуватися в природі або в традиційному схрещуванні, найчастіше для того, щоб бути стійкими до пестицидів або виробляти інсектицид.

Органічні продукти харчування проти місцевих продуктів

На відміну від органічних стандартів, не існує конкретного визначення для «місцевої їжі». Її можна вирощувати у вашій місцевій громаді, у вашій державі, у вашому регіоні або у вашій країні. Під час великих порцій року, як правило, можна знайти продукти, вирощені поблизу будинку, у таких місцях, як ринок фермерів.

Переваги місцевого харчування

Фінансовий: Гроші залишаються в межах місцевої економіки. Більше грошей йде безпосередньо на фермера, а не на такі речі, як маркетинг і дистрибуція.

Перевезення: У США, наприклад, середня відстань, яку їжа відправляється від ферми до тарілки, становить понад 1500 миль. Продукція повинна бути підібрана в той час як все ще незріла, а потім газована, щоб «дозріти» після транспортування. Або харчові продукти високо переробляються на фабриках з використанням консервантів, опромінення та інших засобів, щоб зберегти його стабільним для транспортування.

Свіжість: Місцеву їжу збирають, коли вони дозрівають і, таким чином, свіжіше і наповнені смаком.

Малі місцеві фермери часто використовують органічні методи, але іноді не можуть дозволити собі стати сертифікованим органічним. Відвідайте ринок фермерів і поговоріть із фермерами, щоб дізнатися, які методи вони використовують.

Розуміння ГМО

Поточні дебати про вплив ГМО на здоров'я та навколишнє середовище є спірним. У більшості випадків ГМО розроблені для того, щоб зробити харчові культури стійкими до гербіцидів та / або виробляти інсектицид. Наприклад, більша частина кукурудзи, споживаної в США, є генетично сконструйованою, щоб бути стійкою до гербіциду Roundup і виробляти свій власний інсектицид, Bt Toxin.

ГМО також зазвичай зустрічаються в сільськогосподарських культурах США, таких як соя, люцерна, кабачки, цукіні, папайя і канола, і присутні у багатьох зернових сніданках і більшій частині обробленої їжі. Якщо інгредієнти на упаковці включають кукурудзяний сироп або соєвий лецитин, ймовірно, він містить ГМО.

ГМО та пестициди

Використання токсичних гербіцидів, таких як Roundup (гліфосат), збільшилося в 15 разів після введення ГМО. Хоча Всесвітня організація охорони здоров'я оголосила, що гліфосат «ймовірно канцерогенний для людей», все ще існує певна полеміка щодо рівня ризику для здоров'я, яке викликає використання пестицидів.

Чи безпечні ГМО?

В той час, як Управління з питань харчових продуктів і ліків США (FDA) та біотехнологічні компанії, які інженерно готують ГМО, стверджують, що вони безпечні, багато прихильників безпеки харчових продуктів вказують на те, що не було проведено жодних довгострокових досліджень для підтвердження безпеки використання ГМО. показали, що вживання ГМО може викликати пошкодження внутрішніх органів, уповільнення росту мозку і потовщення травного тракту.

ГМО пов'язані з підвищеними харчовими алергенами та шлунково-кишковими проблемами у людей. Хоча багато людей думають, що зміна ДНК рослини або тварини може підвищити ризик розвитку раку, дослідження до цих пір виявилися безрезультатними.

Чи означає органічна речовина без пестицидів?

Як згадувалося вище, одним з основних переваг вживання органічних продуктів є більш низькі рівні пестицидів. Однак, незважаючи на поширену думку, органічні ферми використовують пестициди. Різниця полягає в тому, що вони використовують тільки природні пестициди, а не синтетичні пестициди, що використовуються на звичайних комерційних фермах. Вважається, що природні пестициди менш токсичні, однак деякі з них виявили ризик для здоров'я. Тим не менш, ваш вплив шкідливих пестицидів буде нижчим при вживанні органічних продуктів.

Які можливі ризики пестицидів?

Більшість з нас накопичили накопичення пестицидів в нашому організмі через численні роки опромінення. Це хімічне "навантаження на тіло", як це відомо з медичної точки зору, може призвести до таких проблем, як головні болі, вроджені дефекти та додаткове навантаження на ослаблені імунні системи.

Деякі дослідження показали, що застосування пестицидів навіть при низьких дозах може підвищити ризик виникнення деяких видів ракутаких, як лейкемія, лімфома, пухлини головного мозку, рак молочної залози і рак простати.

Діти та плоди є найбільш уразливими до впливу пестицидів, оскільки їх імунна система, тіла і мозок ще розвиваються. Експозиція в ранньому віці може викликати затримки в розвитку, поведінкові розлади, аутизм, пошкодження імунної системи та моторну дисфункцію.

Вагітні жінки є більш уразливими внаслідок додаткових стресів пестициди наносять на їх вже оподатковувані органи. Крім того, пестициди можуть передаватися від матері до дитини в утробі матері, а також через грудне молоко.

Широке використання пестицидів також призвело до виникнення "Супер бур'яни" і "Супер помилки", які можуть бути вбиті тільки з надзвичайно токсичними отрутами, такими як 2,4-дихлорфеноксиуксусная кислота (основний інгредієнт агента Orange).

Чи виробляють миття та пілінг, щоб позбутися від пестицидів?

Промивання зменшує, але не усуває пестициди. Пілінг іноді допомагає, але цінні поживні речовини часто спускаються зі стоку шкірою. Найкращий підхід: з'їсти різноманітну дієту, вимити і вичистити все виробляти ретельно, і купувати органіку, коли це можливо.

Кращий вибух для вашого долара при покупці органічних

Органічні продукти харчування часто дорожче, ніж традиційно вирощене. Але якщо ви встановите певні пріоритети, можна придбати органічні продукти харчування і залишитися в межах бюджету харчування.

Знайте свій рівень виробництва пестицидів

Деякі види традиційно вирощених продуктів є значно вищими у пестицидах, ніж інші, і їх слід уникати. Інші досить низькі, що покупка неорганічних речовин є відносно безпечною. Екологічна робоча група, неприбуткова організація, яка аналізує результати державного тестування пестицидів у США, пропонує щорічно оновлюваний список, який може допомогти Вам у виборі.

Фрукти та овочі, де найважливіша органічна марка

За даними екологічної робочої групи, неприбуткової організації, яка аналізує результати державних випробувань пестицидів у США, наступні фрукти та овочі мають найвищі рівні пестицидів, тому краще купувати органічні продукти:

  • Яблука
  • Солодкий солодкий перець
  • Огірки
  • Селера
  • Картопля
  • Виноград
  • Помідори Черрі
  • Кале / Зелені Коллар
  • Літній сквош
  • Нектарини (імпортовані)
  • Персики
  • Шпинат
  • Полуниця
  • Гарячий перець

Фрукти та овочі не потрібно купувати органічно

Відомі як "Чистий 15", ці традиційно вирощені фрукти та овочі, як правило, мають низький вміст пестицидів.

  • Спаржа
  • Авокадо
  • Гриби
  • Капуста
  • Солодка кукурудза
  • Баклажани
  • Ківі
  • Манго
  • Цибуля
  • Папайя
  • Ананас
  • Горох солодкий (заморожений)
  • Солодка картопля
  • Грейпфрут
  • Канталупа

Купуйте органічне м'ясо, яйця і молочні продукти, якщо це можна зробити

Хоча відомі організації, такі як Американська Асоціація Серця, стверджують, що вживання насичених жирів з будь-якого джерела збільшує ризик серцевих захворювань, інші фахівці з харчування стверджують, що вживання органічного м'яса з органічним молоком та органічних молочних продуктів не несе однакових ризиків. Це не проблема насичених жирів, вони кажуть, але неприродний раціон індустріально піднятого тварини, що включає кукурудзу, гормони та ліки.

Що в американському м'ясі?

Відповідно до кормів для тварин, тваринам, які традиційно вирощуються в США, можуть бути надані:

  • Молочні корови - антибіотики, свинячі та курячі побічні продукти, гормони росту, пестициди, осад стічних вод
  • Яловичина корови - антибіотики, свинячі та курячі побічні продукти, стероїди, гормони, пестициди, осад стічних вод
  • Свині - антибіотики, побічні продукти тварин, пестициди, осад стічних вод, препарати на основі миш'яку
  • Курчата бройлерів - антибіотики, побічні продукти тварин, пестициди, осад стічних вод, препарати на основі миш'яку
  • Курки-несучки - антибіотики, побічні продукти тварин, пестициди, осад стічних вод, препарати на основі миш'яку

Інші способи збереження вартості органічних продуктів харчування у межах бюджету

Магазин на фермерських ринках. У багатьох містах, а також у невеликих містах щотижневий ринок фермерів, де місцеві фермери продають свою продукцію на вуличному ринку, часто зі знижкою до продуктових магазинів.

Приєднуйтесь до кооперативу. Кооператив з натуральних продуктів або спільний продуктовий магазин зазвичай пропонує нижчі ціни для членів, які платять щорічну плату, щоб належати

Приєднатися до фермерського господарства, що підтримується спільнотою (CSA), в якому особи та сім'ї об'єднуються, щоб придбати «частки» продукції навалом, безпосередньо з місцевої ферми. Місцеві і органічний!

Поради з придбання органічних продуктів харчування

Купити в сезон - Фрукти і овочі найдешевші і найсвіжіші, коли вони знаходяться в сезоні. Дізнайтеся, коли продукція доставляється на ваш ринок, тому ви купуєте найсвіжішу їжу.

Магазин навколо - Порівняйте ціни на органічні товари в продуктовому магазині, на фермерському ринку та в інших місцях (навіть на морозильному проході).

Пам'ятайте, що органічні не завжди рівні - Зробити нездорову їжу здоровою є звичайним маркетинговим ходом у харчовій промисловості, але органічні випічки, десерти та закуски, як правило, все ще дуже високі в цукрі, солі, жирі або калоріях. Слід уважно читати етикетки.

Чому органічні продукти харчування часто дорожче?

Органічні продукти харчування є більш трудомісткими, оскільки фермери не використовують пестициди, хімічні добрива або наркотики. Органічна сертифікація є дорогою, а органічні корми для тварин можуть коштувати вдвічі більше. Органічні ферми, як правило, менше, ніж звичайні ферми, що означає, що постійні витрати і накладні витрати повинні розподілятися на менші обсяги виробництва без державних субсидій.

Де робити покупки для органічних продуктів

Щоб знайти ринки фермерів, органічні ферми та продуктові товариства у вашому районі, відвідайте:

  • У США
  • У Великобританії: FARMA
  • В Австралії: Австралійські фермерські ринки
  • У Канаді: ринки фермерів в Канаді

Рекомендоване читання

Органічні продукти харчування: чи безпечніше вони? Більш поживні? - Відмінності між органічними та звичайними продуктами харчування. (MayoClinic.com)

Органічні поширені запитання - Причини для органічних. (Organic.org)

Корми для тварин - Як корм для худоби впливає на здоров'я тварин і здоров'я людей, які споживають продукти тваринного походження. (FoodPrint)

Факти ГМО - Часті запитання щодо використання та безпеки ГМО. (Проект без ГМО)

Де ГМО ховаються у вашій їжі - Деталі тестів, які виявили, що ГМО в багатьох упакованих продуктах харчування, включаючи ті, які позначені як "природні". (Споживчі звіти)

Проблема з пестицидами - вивчає деякі потенційні наслідки для здоров'я пестицидів. (Токсичний центр дій)

Автори: Лоуренс Робінсон, доктор філософії Жанна Сегал та Роберт Сегал, М.А. Останнє оновлення: вересень 2018.

Перегляньте відео: В Україні зростає споживання органічних продуктів (Лютого 2020).

Loading...

Популярні Категорії